Având o nuanță galben pal, aproape albă, această miere se caracterizează printr-o consistenţă densă şi un parfum delicat, în timp ce aroma este puternică şi distinctivă, recunoscând parfumul de rapiță.
Cristalizează foarte repede în cristale fine, fiind foarte apre ciată pentru aspectul său cremos.
Este folosită la nivel industrial în prepararea produselor de patiserie.
În acelaşi timp, este o miere cu proprietăți benefice în bolile de rinichi, osteoporoză, circulație sangvină sau ca hepato-protector.
